Käserand essen?
Kann und sollte man bei diesem Käse den Rand mitessen?
(Gouda Holland Jung)
1 Antwort
Von
Experte
annie80
bestätigt
Sofern auf der Verpackung nicht vermerkt ist, dass die Käserinde aus Kunststoff besteht oder mit dem Antibiotikum Natamycin (E 235) behandelt wurde, kannst du sie mitessen. Dann ist die Rinde durch den natürlichen Reifungsprozess des Käses entstanden und grundsätzlich genießbar. Aber bei dem schaut sie künstlich aus.
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung – 42 - Die Antwort auf fast alles
ScienceGuy
29.03.2022, 21:29
@MrAmazing2
Kunststoffüberzug meint eine Plastikrinde, was bei Gouda üblich ist. Das Antimykotikum Natamycin ist unbedenklich, solange du nicht Kiloweise von dem Käse isst. Kurz: Kunststoff (äusserste Schicht) entfernen, den Rest kannst du essen.
Natamycin im Randenanteil steht da, ja.
Mit "Kunststoffüberzug" im Satz "Kunststoffüberzug nicht zum Verzehr geeignet" ist also der Käse-Rand gemeint und nicht die Verpackung. I see