Ist dieses Stück Fleisch so gut marmoriert?
Ist ein Filet Medaillon Stück vom Rind
5 Antworten
Das ist okay , kaufen würde ich das trotzdem nicht . Zumindest nicht dort wo es herkommt.
Erinnert mich ehrlich gesagt leicht an Wagyu-Marmorierung. So ein Filetstück sogar im Discounter ist schon eine Seltenheit.
Ja, ganz gut. Ich würde da bei einem Stück Fleisch vom Discounter aber trotzdem kein zu großes Geschmackswunder erwarten.
Das sagt aber nichts über Rinderasse, Alter bei Schlachtung, Geschlecht, Fütterung und insbesondere die Reifung des Fleischs aus.
Bei den Discountern wird gern "Jungbulle" verarbeitet und das Fleisch auch nur 14 Tage gereift. Das ist in Sachen Qualität eigentlich die unterste Stufe, was man dann auch schmeckt, auch wenn es Bio ist.
Sieht gut aus, würde ich nehmen.
sogar außergewöhnlich gut und doch nicht gar zu fett
nein (außer für mich) da ich mir Rindfleisch abgewöhnt habe.
Aber als gelernter Koch kenne ich mich aus.
Bio und Haltungsform 5, ist doch optimal