Ist das Kimchi noch genießbar?
Hey, ich habe eine Frage. Ich habe gestern mein Kimchi frisch zubereitet und habe es bis heute draußen gelassen. Ich habe es an sich auch fest verschlossen. Allerdings zischt der Kimchi und ein Glas ist sogar ein bisschen ausgelaufen. Ist das Kimchi noch genießbar? Außerhalb des kann ich keinen Schimmel oder ähnliches sehen. Ich danke schonmal im voraus.
1 Antwort
Kimchi muss gären und darf daher erst mal nicht fest verschlossen werden. Kein Wunder, dass es zischt und ausläuft. Völlig normal! Außerdem muss das ja erst mal 2-3 Wochen mindestens fermentieren, bevor du Kimchi essen kannst!
Hast du deinen Kimchi richtig ins Glas reingestampft? Ist dein Kimchi mit Wasser bedeckt?
Im Hochsommer würde ich es vermutlich gleich in den Kühlschrank packen, ansonsten kannst es auch draußen stehen lassen. Mein Sauerkraut fermentiert komplett auf der Arbeitsplatte und kommt erst dann in kühlere Regionen.
Hallo, vielen Dank für deine Antwort und die bereitgestellten Links. Ich denke, dass ich möglicherweise zu viel Kimchi in die Gläser gefüllt habe, wodurch es ausgelaufen ist. Eine weitere Frage habe ich noch: Da der Gärungsprozess im Kühlschrank langsamer abläuft, bin ich unsicher, ob ich das Kimchi trotzdem zunächst im Kühlschrank aufbewahren sollte oder ob es besser wäre, es draußen stehen zu lassen. Nochmals vielen Dank für deine Hilfe :).