Kann man diesen Lachs roh essen?
Ich würde gerne Sushi selber machen. Viele nehmen tk Lachs und stellen in für ca 1 std mit Salz in Wasser und verzehren ihn danach roh. Ist es mit diesem Lachs hier möglich ?
2 Antworten
Nein, der abgebildete Lachs kann nicht roh gegessen werden. Das liegt daran, dass es sich um Tiefkühllachs handelt.
Tiefkühllachs wird vor dem Einfrieren nicht auf Parasiten und andere Krankheitserreger untersucht, die beim Verzehr von rohem Fisch zu Krankheiten führen können. Um diese Gefahr zu beseitigen, muss Tiefkühllachs vor dem Verzehr durchgegart werden.
Hinweise auf der Verpackung:
Tiefkühlprodukt: Auf der Verpackung des abgebildeten Lachses ist ein Schneeflockensymbol zu sehen. Dieses Symbol kennzeichnet Tiefkühlprodukte.
Keine Zubereitungshinweise für rohen Verzehr: Auf der Verpackung sind keine Zubereitungshinweise für den rohen Verzehr zu finden. Dies ist ein weiteres Indiz dafür, dass der Lachs nicht roh verzehrt werden sollte.
Alternativen für rohen Lachs:
Frischer Lachs: Wenn Sie Lachs roh essen möchten, sollten Sie frischen Lachs kaufen. Frischer Lachs wird vor dem Verkauf auf Parasiten untersucht und ist daher für den rohen Verzehr geeignet. Achten Sie jedoch darauf, den Lachs von einem seriösen Händler zu kaufen und ihn kühl zu lagern.
Sushi-Lachs: Im Handel ist auch speziell für den rohen Verzehr geeigneter Sushi-Lachs erhältlich. Dieser Lachs wurde tiefgefroren, um Parasiten abzutöten
Nein das stimmt nicht kommt alles von gleichen MSC-Booten das sind schwimmende Fabriken der Fisch wird dort gefangen und auch gleich bearbeitet und verpackt. Das sind Fabriken auf dem Boot.
Hier ein Bericht das du dir das vorstellen kannst
Im kommerziellen Bereich ja. Da wird das Einfrieren bei -20 Grad für 24h gefordert. Dann sind die möglichen Krankheitserreger tot und man kann ihn roh essen.
Das ist komplett falsch - frieren tötet das Groß der Krankheitserreger nicht ab, dass kann nur Hitze.
Viele sagen sogar, dass Tk Lachs meistens sogar frischer ist, da es nachdem fang direkt eingefrorenen wird, was ja eine Vorschrift ist, wegen den ganzen Bakterien usw.