Hilfe! biskuitteig klebt an der form, was tun?

Hallo, Ich habe einen biskuitteig in eine tortenbodenform von kaiser mit anti-haft beschichtung gegeben aber er klebt fest. Was soll ich tun? Das passiert leider sehr oft. Was muss ich machen damit er nicht immer festklebt?

Answer 1

[salonike]

was ist es genau für eine Form? Ich backe meine Biskuitböden immer in Ringen ohne Boden. Als Boden falte ich ein Papier drumrum, den Rand nicht einfetten. Nach dem Backen und auskühlen entferne ich das Papier und schneide dann mit einem Messer das Biskuit aus dem Ring (wie auch CerseiTargaryen) geschrieben hat.

Sollte es eine Springform sein, lege ein Backpapier drauf, stell den Ring drüber und verliess ihn. Dan Rand auch hier nicht fetten. Nach dem backen und auskühlen am Rand entlang schneiden, den Ring öffnen und nun nur noch das Papier abziehen.

Answer 2

[Pummelweib]

Den Boden der Form mit Fett (z. B. Butter oder Margarine) dünn ausstreichen (Rand frei lassen). Mit Semmelbrösel, gem. Mandeln oder Nüssen ausstreuen....gutes Gelingen :-)

Comments

[Pummelweib]

..wenn du mal eine andere Form nimmst, einfach mit Backpapier auslegen...gutes Gelingen :-)

[Pummelweib]

@Pummelweib

...ansonsten kannst du noch Backtrennspray nehmen, schau mal: http://www.amazon.de/s/?ie=UTF8&keywords=backtrennspray&tag=googhydr08-21&index=aps&hvadid=8462508205&hvpos=1t1&hvexid=&hvnetw=g&hvrand=10063603492779067245&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=b&hvdev=c&ref=pd_sl_9ecex6kwbb_b ....gutes Gelingen :-)

Answer 3

[Heiner67]

Form mit Margarine einschmieren und Paniermehl drauf streuen.

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[Tierpfote001]

Warum paniermehl? Man könnte ja auch normales mehl nehmen, oder?

[CerseiTargaryen]

@Tierpfote001

Ja, man kann auch normales Mehl nehmen. Bei einem Biskuitteig, reibe ich gerne Mandeln ganz fein, siebe sie und streue damit den Boden der Form aus. Ergibt noch zusätzlich einen tollen Geschmack und es klebt nichts an.

Answer 4

[user2386]

einfetten

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[Tierpfote001]

Auch den rand?

[user2386]

@Tierpfote001

von innen ja klar alles was mit dem teig in berührung kommt

[CerseiTargaryen]

@Tierpfote001

Ich muss noch einmal kommentieren. Bei Biskuit NIE den Rand einfetten! Der Teig 'kriecht' nicht mehr so schön nach oben. Am Besten nach dem Backen in der Form für 10 Minuten auskühlen lassen und dann an der Form entlang mit einen Messer schneiden.