Mein selbstgebackenes Brot klebt in der Form fest und lässt sich nur schwer lösen? Wie kann ich das verhindern?
Ich backe mein Weizenvollkornbrot in einer Form von Dr. Oetker für ein großes Brot. Leider klebt das Brot trotz vorherigem Einpinseln mit Butter und Ausstreuen mit Haferflocken. Wer hat Tipps für mich?
5 Antworten
Am einfachsten ölst du deine Form, danach mit Mehl ausstreuen. Falls es doch noch kleben sollte, warte bis die Form soweit kalt geworden ist, oftmals zieht sich die etwas zusammen und "wirft" das Brot von alleine "raus". Es wird dann lockerer. Dann mit nem dünnen Pfannenwender die Außenwände entlangfahren.
Einfetten und mit Mehl bestreuen.Die Form natürlich.Bin nicht sicher,aber sollte klappen.
Meinst du einen Gärkorb? Was meinst du genau, wo kelbt das Brot?
Wenn ich Brot backe und im Gärkorb gehen lasse, streue ich etwas Reismehl rein in den Gärkorb. Dann lässt sich der Teig gut in die Ofenform stürzen. Ich weiß aber nicht, ob ich dich recht verstehe.
Das benutze ich oft und funktioniert immer perfekt.
schon mal an Backpapier gedacht? Oder an Trennfett ?
Leider hat es nicht geholfen :(