Hallo habe maniok fufu seit 15 min gekocht und schmeckt bitter?

Wenn dein Maniok-Fufu nach 15 Minuten Kochen noch bitter schmeckt, könnte es sein, dass der Maniok nicht richtig verarbeitet wurde. Bitterkeit bei Maniok kann ein Hinweis darauf sein, dass es sich um eine Sorte mit hohem Gehalt an Blausäuree handelt, die beim Kochen eigentlich abgebaut werden sollte.

Hast du den Maniok vorher gut gewaschen, geschält und eventuell gewässert? Das ist wichtig, um die Bitterstoffe loszuwerden. Manche Sorten brauchen auch längeres Kochen, um genießbar zu werden. Ich würde dir empfehlen, das Fufu nochmal länger zu kochen (mindestens 30 Minuten) und dabei immer wieder umzurühren. Wenn es danach immer noch bitter ist, könnte es leider sein, dass die Maniokbasis nicht richtig aufbereitet war – dann lieber nicht weiter essen, um sicherzugehen.