Hähnchenbrust verliert viel Wasser beim braten?
Mache immer ein Rezept mit Schlagsahne, einer Würzung, und Hähnchenbrust. Bei 200 Grad 25 Min in den Ofen. Mein Problem ist, dass mein Hähnchen viel Wasser verliert beim Prozess und da durch viel Flüssigkeit übrig bleibt, was denn Geschmack etwas versaut.
Tipps?
2 Antworten
Das liegt meist an zu viel Hitze in Verbindung mit zu langer Garzeit. Zudem kommt es dann auch noch auf die Qualität des Fleisches neben Rasse und Haltungsbedingungen der Tiere an.
Bei Schnellmasthähnchen ohne große Bewegungsfreiheit ist hoher Wasserverlust beim Garen quasi schon vorprogrammiert.
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Auf Qualität achten und Fleisch nie direkt aus dem Kühlschrank der Hitze aussetzen, immer erst auf Zimmertemperatur aufwärmen lassen.