Hackfleisch eingefroren hat sich verfärbt?
Hallo, ich habe mir vor knapp einer Woche gemischtes Hackfleisch geholt von der Frischetheke. An der Theke war es auch schon an paar Stellen dunkel. Und höchstwahrscheinlich mit viel Fett vermischt weil es auch bisschen helle Stellen hatte.
Ich hab das so wie ich es verpackt bekommen habe in einer Tüte für den Gefrierer getan und eingefroren. Heute ausgepackt. Ich lege das tiefgefrorene Fleisch immer in einem Topf mit bisschen Wasser und erhitze es so. Wende es immer und kratze dann das Fleisch was durch ist ab. Hab dabei gesehen das es paar dunkle Stellen hatte, gefroren sah es bisschen komisch aus. Woran erkennt man das das Fleisch nicht mehr essbar ist? Riecht man das so schon? Ich hab mir eine Spaghetti Bolognese gemacht und das Fleisch lange erhitzt.
2 Antworten
Wird Hackfleisch grau gilt es als verdorben und sollte nicht mehr gegessen werden.
Mit dem Erhitzen kannst du Bakterien Würmer und Co abtöten. Selbst Schimmel kann man mit Kochen in der Regel abtöten.
ABER all das hilft nicht. Bei vergammeltem Fleisch haben sich nicht nur die Bakterien vermehrt, sondern auch Gifte abgesondert, welche durch erhitzen nicht zerstört werden.
Lebensgefährlich ist es sicher nicht bzw. noch nicht, aber stetiger Genuss von vergammelten Fleisch kann schwere Organschäden verursachen.
in jedem Fall wird dich deine Nase warnen. Dieses Kunststück beherrscht sie seit hunderttausenden von Jahren :-)