Guten Tag, aus was besteht die Milchhaut?
Ist das Fett oder Kohlenhydrate?
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Durch das Verdampfen von Wasser bildet sich an der Oberfläche erhitzter Milch eine Milchhaut, die aus ca. 70 % Fetten und rund 20 – 25 % Proteinen besteht.
Eiweiß und etwas Fett, je nach Fettgehalt der Milch
Und der Rest?