Gusseisenpfanne falsch eingebrannt?
Hallo liebe Leser,
ich hoffe es kann mir jemand helfen.. Ich habe mir neulich 2 Gusseisenpfannen gekauft und eine davon eingebrannt .. wie mal auf dem ersten Bild sieht schön gleichmäßig braun.
Ich habe sie mit Leinöl eingerieben und im Ofen gepackt und den Vorgang mehrmals wiederholt. Außerdem gebe ich die Pfanne nach dem kochen nochmal mit Sonnenblumenöl ganz dünne ein.
Jetzt habe ich ein paar mal gekocht und sie sieht innen so aus ( zweites Bild) nun die Frage:
Was habe ich falsch gemacht ?
Ist das schlimm ?
kommt die patina vom kochen zurück ?sollte ich etwas beachten?
Neu einbrennen ?
Mund wenn ja wie ?
ich hoffe mir kann ein erfahrener helfen :)
pfanne von de buyer
lg
4 Antworten
Hallo georg2003,
keine Panik, das ist zwar keine Gusseisenpfanne, sondern eine Eisenpfanne und die ist "unkaputtbar", mit der kannst Du fast alles machen. Ich würde sie mit Akopads oder ähnlichem reinigen und neu Einbrennen, meine habe ich allerdings ohne Kartoffelschalen, nur mit Öl eingebrannt und es hat auch funktioniert!
Wichtig ist, dass sie hinterher immer einen Ölfilm hat!
das ist keine Gusspfanne sondern eine Eisenpfanne .
Ich habe meine nach Opas Art mit Kartoffelschalen eingebrannt. Aber das Ergebnis ist ähnlich wie bei dir. Das ist nur optisch alles gut.
Einfach 1-2 x mit viel SALZ Kalt ausreiben . Die Pfanne immer einölen ich verwende normales Rapsöl..
Ansonsten einfach täglich verwenden.. die Farbe wird dann schnell ganz schwarz.
ich mache alles drin vom Spiegelei, außer Fisch geht alles drin.
damit entfernt man Ablagerungen wie ein natürliches Scheuermittel.. ohne Chemie
Ist anbraten mit viel Öl schlecht für die Patina ?
Ich hab das mit kartoffelschalen gemacht, hat super funktioniert.
Ja bin ich auch am überlegen ... 🤔 aber was hab ich falsch gemacht?
Vllt ist das Öl beim einbrennen nur am Rand der Pfanne gewesen. Beim einbrennen muss es richtig qualnen
Wie mit Salz ausreiben ? Wozu ?