Gemüsepaste?
Hallo, Habe gerade eine kalte Gemüsepaste hergestellt. Reicht es, wenn ich die in ausgekochte Marmeladengläser zugeschraubt in den Kühlschrank stelle (Haltbarkeit 3 Monate strebe ich an) oder soll ich die zugeschraubten Gläser lieber nochmal eine Stunde bei 120 Grad zugeschraubt im Ofen einkochen?
3 Antworten
Mach die Paste doch richtig heiß und füll sie dann in die Gläser, dann ziehen sich die Schraubdeckel beim Abkühlen von selber zu, weil sich dann das Vakuum bildet. Sonst würde ich sie doch vorsichtshalber im Ofen einkochen.
Ich koche mir immer Gemüsepaste und fülle sie dann ganz heiß in die Gläser. Durch den hohen Salzgehalt hält sie sich locker drei Monate im Kühlschrank. Nur darauf achten, die Paste immer mit einem ganz sauberen Löffel zu entnehmen!
Bei mir hat das immer gereicht, die in ausgekochte schraubgläser zu füllen. Ich habe das nie noch mal ausgebacken. Und die hat auch länger als 3 Monate gehalten. Schon alleine durch das viele Salz dadrin.
durch den hohen Salzgehalt ist die Paste konserviert.
Ich nehme immer dieses Rezept: https://www.rezeptwelt.de/grundrezepte-rezepte/gewuerzpastegemuesepaste/uyps4l4e-340b9-523704-cfcd2-zxeruys5