Focaccia Teig draußen vergessen?

ich habe heute morgen focaccia Teig gemacht (Dinkelmehl, Trockenhefe, Wasser, Olivienöl) und ihn auf meinen Balkon gestellt. Dort hab ich ihn dann glatt vergessen und komme erst morgen wieder nach Hause. Wird der Teig dadurch schlecht oder kann ich den morgen noch backen?

Answer 1

[iq1000]

Er wird extrem fermentiert riechen, das geht aber beim Backen weg. Versuche es halb.

Generell ist die Methode nicht schlecht, du musst eben nur die Hefemenge anpassen. Da reichen dann 0,05% (auf die Mehlmenge)

Answer 2

[RiddickBln]

Der wird nicht schlecht aber vielleicht musst du nochmal bissle Mehl reinmachen, kneten und nochmal gehen lassen - falls er zu klebrig ist.

Pizzateig reift ja auch gerne mehrere Tage

Comments

[iq1000]

focaccia ist immer irre klebrig ;-)

[RiddickBln]

@iq1000

Naja dann brauch man das nicht nochmal kneten und Mehl rauf packen.