Fisch eine Woche lang in Salz eingelegt Genießbar?
Hallo, ich habe letzte Woche Montag meinen gefangenen Fisch in Salz eingelegt damit ich diesen nacher trocknen kann. Nun ist eine Woche vergangen ist dieser noch genießbar ?
Der Fisch ist in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank unter Salz bedeckt.
Mit freundlichen Grüßen
Daniel L
2 Antworten
- Was für ein Fisch?
- Hast du ihn vorher ausgenommen?
- Nur bedeckt oder komplett in Salz vergraben?
Pauschal nicht zu beantworten und schon gar nicht zu garantieren...
...zumal niemand - auch du nicht? - weiß wie der aussieht oder riecht...
Na dann - wenn du einen guten Magen hast und den Fisch gut durcherhitzst ;o)
Sofern du genug Salz verwendet hast sollte das gehen. Das Verfahren zur Konservierung welches du angewandt hast nennt sich "Beizen", wo der Fisch in jede Menge Salz eingepackt wird. Dadurch verliert er einen Haufen Flüssigkeit, was das Leben von Bakterien und anderen Mikroorganismen wesentlich verschwert, zusätzlich zum salzigen Umfeld. Solltest du den Fisch richtig gebeizt haben, also ne richtig dicke Salzkruste um ihn gepackt hast, dann sollte er noch genießbar sein. Ist er Teilwese schlecht oder gar nicht bedeckt solltest du ihn entsorgen.
Bei dem Fisch handelt es sich um kleine Rotfedern und einem kleinen Döbel, er wurde ausgenommen und wurde lediglich mit Salz bedeckt (auch von innen).
Riechen und aussehen tut er noch gut.