Fertige, rohe Käsekuchenmasse über Nacht in den Kühlschrank?
Hallo zusammen!
vielleicht kann mir jemand von euch ganz schnell helfen.
Ich bin dabei einen Käsekuchen zu backen, aber mein Mürbeteig ist im ar*** weil die Butter zu weich war und nun ist er im Ofen beim vorbacken zusammen gefallen. Da es schon so spät ist, will ich den Mürbeteig morgen nochmal backen und morgen dann den Käsekuchen fertig machen.
Die Käsekuchenmasse steht aber schon bereit! Also meine Frage: kann ich die rohe Masse über Nacht in den Kühlschrank stellen und morgen weiter verarbeiten? Wird es nicht zu fest? Weiß das jemand auf die Schnelle? Vielen Dank schonmal!
4 Antworten
Wenn du in deiner Masse schon Eischnee untergerührt hast, wird sie die Masse auf jeden Fall zu flüssig bis morgen. Ein Mürbeteig ist doch fix gemacht. Ich backe den für Käsekuchen nie vor. Der Teig kommt in die Form und eine halbe Std. in den Kühlschrank und dann wird der Käsekuchen komplett gebacken.
Ich mache den Teig und gebe ihn sofort in die Backform. Die stelle ich dann in den Kühlschrank. Dann gebe ich die Kuchenmasse hinein (egal ob für Käsekuchen, Johannisbeeren ... und backe alles zusammen im Backofen. Funktioniert immer. Wenn die Früchte besonders saftig sind, gebe ich noch 2 EL gemahlene Mandeln auf den Boden bevor ich die Masse hineinfülle.
Vorbacken mache ich gar nicht mehr. Unnötiger Aufwand, funktioniert auch gut ohne. F
Wünsche dir ganz viel Glück mit deinem Kuchen!!!
Im Normalfall dürfte sich die Masse nicht verändern, du kannst sie morgen wie gewohnt weiter verarbeiten. Gutes Gelingen 😊
Wüsste nicht, was sich da verändern sollte, dass er dann morgen nichts wird.
Ist ja kein Triebmittel oder Bindemittel drin
Sprich: das geht problemlos.
Nein es wird nicht zu fest
Ja da sind schon Eier drin... ist kein Standard Käsekuchen Rezept, ein Teil ist mit Kakao und es sollen noch Himbeeren rein. Ich schaue mal wie es morgen früh aussieht, ich hatte leider keine Wahl...also backst du den Mürbeteig nicht vor und füllst direkt die käsemasse rein (nach dem 0,5 Std kühlen)? Dann Versuch ich es morgen auch so. :-)