Fertig Rollbraten Zubereitung?
Habe ein Fertig Rollbraten von Kaufladen gekauft wie Brate ich diese ?
1 Antwort
Habe ich schon einige Jahre nicht mehr in Metzgereien gesehen.
Also ich habe immer das Netz oder die Verschnürung geöffnet, das Fleisch auseinnder gewickelt und voninnenmit Salz, Pfeffer, Paprika gewürzt. Dann wieder zusammengerollt, gebunden oder Netz drum. Ringsum mit Salz und Pfeffer gewürzt und dann in einer tiefen Pfanne ringsum goldbraun angebraten. Dann Zwiebeln oder Charlotten, Lorbeerblatt, 3 Pimentkörner drumlegen; wenn die Zwiebeln glasig sind, etwas Brühe angießen, Deckel drauf und bei niedriger Temperatur leise schmoren, immer nachsehen, evtl. Brühe nachgießen. Nach ca. 45-50 Minuten sollte das Fleich gar sein. Man schneidet sehr dünne Scheiben und läßt dabei das Band dran, damit das ganze zusammenhält.
Ich hatte einen separaten Grill mit Drehspieß. hmmm lecker