Fehlingsprobe Zitronensaft?
Hey, ich habe in der Schule eine fehlingsprobe mit Zitronensaft gemacht, habe jedoch ein negatives Ergebnis bekommen.
Kann mir jemand erklären warum ich eine negatives Ergebnis bekam obwohl in Zitrone ja Fruchtzucker enthalten ist, wo ich mit Fruchtzucker ja ein positives Ergebnis bekommen.
danke für die Hilfe
LG Mia
1 Antwort
Ja, die Probe sollte eigentlich positiv ausgehen, wenn man alles richtig macht (2.5% Zucker). Du hast doch darauf geachtet, daß der pH schön alkalisch bleibt? Hat die Lösung vielleicht ihre Farbe verändert, als Du den dunkelblauen Fehling mit dem Zitronensaft zusammengekübelt hast?
Zitronensaft ist doch farblos, nicht gelb. Wie war denn das Mischungsverhältnis zwischen dem (fertiggemischten) Fehling und dem Zitronensaft?
1 ml von jedem, also 1ml fehlings 1, 1ml fehlings 2 und 1ml Zitronensaft
Ich würde ohne rechnen mal zu tippen, dass sich dein PH Wert zu stark verschoben hat und dadurch die Fehlingprobe nicht mehr funktioniert hat.
Okay danke, aber nur nochmal um sicher zugehen… du bist dir ganz sicher das dies eigentlich positiv sein sollte? Weil ich soll halt eine Abgabe dazu verfassen und wenn ich falsche Infos rein schreibe wäre das blöd…
Laut Internet enthält Zitronensaft 5% Zitronensäure. 1 ml also 50 mg = 0.26 mmol.
Für die Fehling-Lösung habe ich schnell ein Rezept gefunden, das 100 g/l (2.5 mol/l) NaOH und 350 g/l Kaliumhydrogentartrat (1.66 mol/l). Nach dem Neutralisieren bleiben also noch 0.83 mol/l NaOH übrig, beim Mischen der beiden Fehling-Lösungen wird das aber noch 1:1 verdünnt, also landen wir bei 0.42 mmol/ml.
Was kommt für ein pH heraus, wenn man 0.26 mmol Zitronensäure mit 0.42 mmol NaOH in 2 ml Lösung mischt? Da bist Du voll im Bereich eines Citratpuffers (≈60% Dihydrogencitrat) bei pH=3.26.
Klar, daß der Fehling da nicht funktionieren konnte. Das nächste Mal nimmst Du entweder nur ⅒ des Volumens Zitronensaft, oder wirfst noch ein NaOH-Plätzchen dazu.
Siehe den anderen Kommentar, der versehentlich an PeterKremser gegangen ist.
Gestehe, was Du angestellt hast, und erkläre, warum es falsch ist — unten habe ich es Dir ja vorgerechnet. Schummeln = Böse™.
Das heißt normalerweise müsste es klappen wenn ich weniger Zitronensaft nehmen oder?
Ja. Wenn Du Perfektionist bist, ann kannst Du den Zitronensaft auch zuvor neutralisieren und dann fast beliebige Mengen davon zugeben — das muß man machen, wenn man in einer sauren Lösung sehr wenig Zucker hat.
Die Farbe hat sich von blau zu grün geändert… aber keine Wunder da gelb und blau ja grün wird…