Es gibt ja 2 Arten von Kartoffelsalat: die norddeutsche Variante (mit Majo) und die süddeutsche Variante mit Öl. Welche Variante habt ihr am liebsten und warum?

Norddeutsch ist mir viel zu viel Maja drinnen, da schmeckt man ja nichts anderes mehr. Da wir sehr oft an die Nordsee fahren, habe ich dort auch schon einen ohne Majo gegessen, der schmeckt ja noch viel grausamer. Also im Lokal oder an den Imbissbuden kann man gar keinen essen, da dieser meistens aus der Fabrik kommt.

Ich mache meinen Kartoffelsalat mit Gurkensaft an und lassen in gut durchziehen (natürlich auch mit Gurken, gut gewürzt, etwas Zwiebeln und ein wenig geräucherten klein geschnittenen Bauch) und kurz vor dem servieren kommt noch etwas warme Fleischbrühe dran, denn leicht warm schmeckt er am besten.

Meine zweite Variante ist dann schon auch mal mit Majo, da mein Mann in gern so ist.

Öl kommt bei mir überhaut keines dazu, weil mir das viel zu fett ist. Denn meistens isst man ja etwas dazu, dass schon im Fett rausgebraten ist oder auch schon Fett enthält.

Achtung, Ketzerei: Das beste Rezept ist das von meiner Mutter, und dazu nimmt man nicht die speckigen Dinger, sondern halbfeste, damit sie die Sauce besser aufnehmen können. Die Kartoffeln werden gekocht, geschält, geschnitten und noch warm mit der Vinaigrette vermischt, danach dúrfen sie ein bisschen stehen.

Die Vinaigrette besteht aus Essig (gerne mit Kräutern, oder sonst Apfelessig), Öl, Senf, Salz und ein bißchen feingehackten Zwiebeln und Schnittlauch. Wenn der Essig eine leichte Süße hat ist das OK, aber Zuckerzugabe finde ich übel.

Ich als Süddeutscher im hohen Norden schwöre immer noch auf den mit Essig und Öl... .er ist leichter, bekömmlicher und schmeckt (mir) einfach besser. Mein Rezept ist folgendes:

Vorwiegend feste Kartoffeln kochen und heiß schälen und in Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Weißweinessig marinieren und mit heißer Gemüsebrühe (mit einer in Würfel geschnittenen Zwiebel, die mitkochen sollte) abbinden. Dann fetten geräuchterten Speck oder Räucherbauch in kleine Würfel schneiden und heiß über die Kartoffeln geben und durchrühren. Lecker ist auch gehackte Petersilie oder Schnittlauch. Der Salat sollte "schlozzig" sein, wie wir sagen, also schön glänzen. Am besten lauwarm servieren.

Weder noch, in meiner Ecke wird der mit warmer Brühe gemacht und schmeckt natürlich so am Besten ;).

Ist doch subjektiv diese Frage. Jeder Geschmack ist anders und mit Sicherheit ist man auch "voreingenommen", denn man kennt ihn ja oft nur so und ist damit aufgewachsen.

Essig und Öl. (genau wie ich den Nudelsalat mag). Soll ja eine Beilage sein und kein Stopfendes Hauptgericht. :)

Irgendwie ist mir der sonst echt zu fett und schwer.