Edelbitter Schokolade Zartbitter Schokolade?

5 Antworten

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Pummelweib
12.03.2015, 09:38

Unterschied zwischen Zartbitter und Edelbitter Schokolade?


Es gibt keinen Unterschied. Es ist alles Bitterschokolade.
Bitterschokolade ist Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil. 
Andere Bezeichnungen sind Herren-, Edelbitter-, Zartbitter-, dunkle oder schwarze Schokolade.


LG Pummelweib :-)


Quelle: http://de.wikipedia.org/wiki/Bitterschokolade
Pummelweib  15.03.2015, 19:02

Danke fürs Sternchen freu :-)
adianthum
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Rezept, backen
12.03.2015, 15:25

Du musst dir den Kakaoanteil ansehen. J höher dieser ist, desto bitterer schmeckt sie.

Ich weiß nicht was du damit machen willst. Schmelzen ist etwas anderes als auflösen. Du kannst sie in Milch auflösen, aber sie wird nicht wieder so fest wie sie war, sie bleibt cremig.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule
Steffile
11.03.2015, 23:03

Das ist doch das gleiche, schmeckt zumindest im Kuchen gleich.
Margita1881
11.03.2015, 23:03

Eine Umwandlung kenne ich nicht, einen Unterschied wirst nicht groß bemerken wenn Du die Schokolade schmelzen willst.
KiwiKuchen 
Beitragsersteller
 11.03.2015, 23:05

Ich meine Edelbitter ist viel bitterer. Wird es geschmacklich besser wenn ich es in Milch schmilzen lasse?

Margita1881  12.03.2015, 23:10
@KiwiKuchen

Wird es geschmacklich besser wenn ich es in Milch schmilzen lasse?

kannst auch Sahne nehmen, die ist süßer
sch0k0
12.03.2015, 08:52

Weder Edelbitter noch Zartbitter sind genau definierte Begriffe. Üblicherweise ist aber in beiden keine Milch enthalten...