Durchfall von Reis und Kartoffeln?
Hallo!
Ich bekomme massiven Durchfall von Reis und Kartoffeln. Bei Kartoffel von allen Sorten, außer in fritierter Form. Bei Reis meist dann, wenn er sehr lang gekocht wurde. Ich war schon beim Gastroenterologen, der sagte: "Dann essen sie es nicht". Man kann es wohl nicht bestimmen. Ich würde aber zu gern wissen welcher Stoff in diesen Lebensmitteln meine Verdauung so stört. Vielleicht weiß hier jemand mehr.
2 Antworten
Es ist "Stärke". Entgegen von häufiger (veganorientierter) Propaganda ist der Mensch KEIN "Stärkeesser". Stärke ist fast nur Zuckerlieferant und beeinflußt die Arbeit von Magen und Microbiom negativ.
Nicht jede Stärke ist gleich gebaut. Und die Verhältnisse Amylose/Amylopektin sind unterschiedlich.
Beides enthält sehr viel Stärke, das trifft aber auch auf Getreideprodukte wie Mehl zu...
Das spannende ist nur, dass ich das aber zb. Nicht bei Mehl habe oder anderen Stärkehaltigen Lebensmitteln. Wie kann das sein?