Dunkler Rand an hartgekochten Eiern?
Wie entstehen diese dunklen Stellen?
Eier sind frisch gekauft, schon fertig gekocht und schmecken ganz normal
4 Antworten
Das entsteht, wenn man das Ei zu lange kocht. Dann reagiert das im Eigelb enthaltene Eisen mit Schwefel zu Eisensulfid. Dieses ist aber ungefährlich.
Wenn du den grünen Rand weghaben willst, musst du sie weniger lang kochen, so ab zehn Minuten bildet sich üblicherweise der Rand.
Nein, es ist nicht nötig. Aber gerade gekaufte werden eben auch eher lange gekocht, daher ist es durchaus typisch für gekaufte.
Danke👍Eier sind jedoch fertig gekauft,nicht von mir gekocht
Das sind sog. Teufelchen, die durch zu langes kochen und nicht sofortiges abschrecken entstehen
Der grüne entsteht durch zu langes Kochen. Bunte Eier werden vorsichtshalber etwas länger gekocht, damit sie auf keinen Fall mehr roh sind. Wenn sie dann nicht sofort abgeschreckt werden, garen sie noch nach.
Man kann das aber ohne Bedenken essen.
Wenn sie schon paar Tage liegen verändert sich das Eigelb etwas
Nein, das liegt nicht am Alter, nur an der Kochzeit, wie oben schon gesagt. Koch ein frisches Ei 15Minuten, pell es, und es wird genau so aussehen!
Hatte schon hartgekochte Eier,die 2 Wochen alt waren und trotzdem diese dunklen Stellen NICHT hatten...🤔
Bei Gekauften bleibt Dir nur, das Eigelb herauszupuhlen und das grüne abzuschaben.
Aber das ist nicht nötig.