Cupcake-Topping verfüssigt sich.
Ich hab bisher schon ein paar Mal, versucht Cupcakes zu backen und die Muffins an sich sind bisher auch immer gut geworden, doch jedes mal, egal wie lange das Topping und die Muffins gekühlt worden sind, verläuft das Topping auf den Muffins. Beim letzten versuch habe ich Topping und Muffins eine Stunde lang im Kühlschrank kühlen lassen und trotzdem hatte ich wieder das selbe Problem. Ich hoffe jemand kann mir helfen, denn ich hatte vor nochmal Cupcakes zu backen, die auch werden sollen.
3 Antworten
Was für Zutaten benutzt du denn dafür?
Ich mache selber schon mal Cupcakes und benutze bei manchen Rezepten Frischkäse statt Sahne das ist ja von sich aus schon fester. bei sahne mach ich dann immer sahne-steif mit rein und bei mir hält es wunderbar. es gibt aber auch pulver zu kaufen. da steht frosting drauf und soll das ganze auch stabiler machen.
Bei den von den Fotos hab ich Puddingpulver versucht. Ich hab es aber auch schon mit Butter und Mascarpone probiert und auch schon mit Sahne.
Wenn du Sahne, u.s.w. zu lange im Kühlschrank lässt, kann sie verlaufen, einfach den Kühlschrank etwas höher einstellen.
Es kann auch daran liegen das du das topping zu shcnell auf die Muffins gibt. Die Muffins müssen erst ganz ausgekühlt sein, sonst verläuft dir, wenn du Pech hast, jedes Topping.
Es kann auch sein, das deine Toppings nicht gebracht haben. Versuche es mal mit Buttercreme Topping: http://www.buttercreme-rezept.de/
LG Pummelweib :-)
...oder Frischkäse-Topping: http://www.chefkoch.de/rs/s0/frischk%C3%A4se+topping/Rezepte.html ...du solltest darauf achten, das dein Topping richtig fest und nicht zu weich ist. Du kannst es auch schnell schockfrosten.
LG Pummelweib :-)
Ich würde es an deiner Stelle mal mit einem Buttercreme- Frischkäsegemisch ausprobieren. Die Törtchen natürlich ordentlich auskühlen lassen, bevor du sie topst. Anschließend im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kühlen lassen.