Chilli con carne ohne hackfleisch?
Hallo ich möchte für meine mama ein chilli con carne als überraschung machen. Da sie aber kein hackfleisch mag muss ich was anderes nehmen. Was geht da? Ich würde sie ja fragen aber dann fällt es ja auf :D
8 Antworten
Man kann auch einfach Fleischwürfel nehmen wie beim Gulasch, allerdings etwas kleiner geschnitten.
Vorsicht, muss bei Rind recht lange köcheln, damit das Fleisch mürbe wird.
Man kann unterschiedliche Teile verwenden. einfach beim Fleischer nach Rindsgulasch fragen. Ich bestelle immer mageres Gulaschfleisch und Würfel es dann selbst auf die gewünschte Größe.
Gibt auch vegetarisches hackfleisch :-)
Soja oder Aubergine (nicht die ausm Standardsupermarkt eher die aus nem türk. Geschäft oder Griechen - die schmecken etwas Anders und die "echten" sind bitterer und man muss sie mit Salz vorbehandeln - schmecken aber quasi wie Fleisch dann)
Alfred Biolek bereitet Chili SIN Carne(also OHNE Hackfleisch zu, wie folgt: Zwei große Möhren würfeln, im Topf mit etwas Öl scharf anbraten, Dann kommen 850ml(= eine große Dose oder zwei kleine)Kidneybohnen und die selbe Menge gehackte Tomaten dazu. Dass die "Soße" in der sich die Bohnen befinden etwas "schleimig" wirkt, macht nichts. Das MUSS so! Ich würze das Ganze mit ordentlich viel Tabasco und nutze das Rezept für "Wegmuss-Lebensmittel", die ich so noch sinnvoll verwerte: Wurst- und sonstige Fleischreste sind gut darin untergebracht.
Nimm ein Rindergulasch, vorzugsweise am Stück und Du schneidest das Fleisch selber klein.
Im Originalrezept wird sowieso kein Gehacktes, sondern Rindfleisch verwendet.