Chemie: Wie entsteht ein Triglycerid?
Die Frage ist: Was greift wo an.
Meine Idee habe ich in rosa und blau eingezeichnet. Mit "weg" meine ich, dass HO und H abgespalten werden (also H2O).
Denke ich richtig?
4 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/user/ThomasJNewton/1444750540_nmmslarge.jpg?v=1444750540000)
Ist korrekt.
Ich merke mir das so, dass die Gruppe R-C=O unangreifbar ist. Da kann dann alles Mögliche dranhängen, OH in Carbonsäuren, OR in Estern, NHR in Säureamiden und und und.
Das Brückenatom (bei Estern das O zwischen den C-Atomen) stammt niemals aus der Säure.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Spikeman197/1576445360706_nmmslarge__0_0_128_128_309ddb83a23bdfb459cac3e5bfad813d.jpg?v=1576445361000)
ja, ist ja eine 3x Veresterung, oder Kondensation.
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/15_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Ok, ich bin immer verwirrt, wo OH und wo H ab geht. Aber ich denke, ich habe es richtig eingezeichnet.
Danke!
![](https://images.gutefrage.net/media/user/decordoba/1542124687492_nmmslarge__0_5_391_391_6b12732a4c10942e5899abdc000b866b.jpg?v=1542124688000)
Du brauchst nur auf der rechten Seite der Reaktionsgleichung das ganze Triglycerid einzeichnen + 3 H2O
Die Triglyceride (Fette und Öle) braucht man nicht herstellen, die Synthese erfolgt in der Pflanze oder im tierischen Organismus.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/decordoba/1542124687492_nmmslarge__0_5_391_391_6b12732a4c10942e5899abdc000b866b.jpg?v=1542124688000)
Bei der Veresterung greift der Sauerstoff des Alkohols das Kohlenstoffatom der Carboxylgruppe an. Im Link ist der Reaktionsmechanismus beschrieben:
https://de.serlo.org/chemie/reaktionen/arten-reaktionen/veresterung
![](https://images.gutefrage.net/media/user/decordoba/1542124687492_nmmslarge__0_5_391_391_6b12732a4c10942e5899abdc000b866b.jpg?v=1542124688000)
Die Reaktion ist durch Säure katalysiert, und das ist eine Gleichgewichtsreaktion.
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/14_nmmslarge.png?v=1551279448000)
So weit ich das kenne kommen drei lankettige Säuren zum Glyzerin. Das OH des Glxzerins reagiert mit dem H der Söure, Wasser spaltet sich ab und der Säurerest hängt am Glycerin. Nimmt man Salpetersäureirds Nitroglycerin
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/15_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Meine Frage bezieht sich darauf, was wo angreift.