Benutzen handwerke bäckereien fett/öl für die standard brötchen?

1 Antwort

Ja, damit sie besser schmecken sollen. Das Backfett sorgt für die weiche Krume, verbessert das Volumen und die Frischhaltung des Brotes bzw. Brötchen. Ohne den Einsatz von Backfett wären manche Brote bzw. Brötchen sehr hart.