Bei meinem handmixer zieht sich beim Rührteig die Masse hoch in die Maschine?

Hast du einen Handmixer mit 2 Spiraleinsätzen für Teige? Dann sind die beiden Spiralen vertauscht! Oft sind die Einsätze markiert, damit man sie in die richtigen Anschlüsse einsetzt.

Bei mir hilft es, die Rührstäbe mit geschmackneutralem Öl einzuschmieren:

https://www.brigitte.de/rezepte/backen/teig-trick--so-bleibt-an-eurem-ruehrgeraet-beim-backen-nichts-mehr-kleben-10015014.html