backform für brownies (backblech größe?)
hallo, ich möchte brownies backen und habe ein backblech, das so groß ist, dass 2 din A4 blätter hineinpassen (naja, fast). es ist ca. kleiner-finger-hoch, etwas höher vielleicht. ist das groß genug/zu groß, um brownies zu backen? oder kommt das auf das rezept an? danke!
möchte entweder das oder diesen link benutzen:
http://www.chefkoch.de/rezepte/487591142901360/American-Double-Choc-Brownies.html
oder:
Menge: 8 bis 10 Stück
Zutaten
250 Gramm Butter 200 Gramm Bitterschokolade (mind. 70%), in Stücke gebrochen 150 Gramm Getrocknete Sauerkirschen nach Belieben 150 Gramm Gehackte Nüsse nach Belieben 80 Gramm Kakaopulver 65 Gramm Mehl, gesiebt 1 Teel. Backpulver 350 Gramm Zucker (Kathi: 250!) 4 groß. Eier
ZUM SERVIEREN
1 Unbehandelte Orange; die Schale 250 Gramm Creme fraiche nach Belieben
Zubereitung
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine rechteckige Backform von 30 cm Größe mit Backpapier auskleiden. (K: gefettete Brownieform verwendet) Die butter und die Schokolade in eine große hitzebestänidge Schüssel geben, auf einen Topf mit siedendem Wasser setzen und schmelzen lassen. Die Mischung glatt rühren und nach Belieben die getrockneten Kirschen und die Nüsse untermengen. In einer zweiten Schüssel das Kakaopulver mit dem Mehl, Backpulver und Zucker mischen und anschließend gründlich unterrühren. Die Eier unterrühren. Die Masse sollte zuletzt schön glatt und geschmeidig sein.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für etwa 25 Minuten in den Ofen schieben. Backen Sie ihn nicht zu lange, anders als sonst darf ein hineingestochener Spieß auf keinen Fall blitzsauber wieder herauskommen! Der Kuchen solte sich elastisch anfühlen, wenn man ihn leicht andrückt und in der Mitte noch leicht feucht und klebrig sein. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, anschliessend aus der Form lösen und auf einem großen Brett in 8-10 quadratische Stücke schneiden. Die Creme fraiche vermischt mit der Orangenschalen wäre das i-Tüpfelchen auf diesem leckeren Dessert.
Kathi: Mit einer Mischung aus Mandelstiften, gehackten Walnüssen und Haselnüssen gemacht, Sauerkirschen verbacken. Sehr schokoladigwuchtig-köstlich. 250 g Zucker langen locker!
2 Antworten
Liebe Chamilion, ich habe auch immer noch keine Brownie-Backform... Allerdings habe ich eine Art Backblech-Backform mit hohem Rand, für Aufläufe usw. Die benutze ich dann und nehme die Brownie-Rezepturen einfach doppelt. Backzeit verlängert sich nur unwesentlich. Gelingt wunderbar! Stäbchenprobe machen. Den Rest friere ich dann ein für faule Zeiten...
LG!
danke! wusste gar nicht, dass man die auch einfrieren kann ;-)
Das ist für Brwonies eigentlich zu flach. Aber das kann ja jeder machen, wie er möchte. Fülle einfach nur einen Teil in die Form und lasse am Rand, ca. 1/3 Platz, damit der Teig noch hoch steigen kann.
Die Brownies sind dann zwar flacher, aber nicht unbedingt schlechter.
Gutes Gelingen :-)
...du kannst übrigens auch jede andere Form nehmen, z. B. Keramik, Jena-Glas, u.s.w. Wichtig ist nur, das das Material hitzebeständig ist...gutes Gelingen :-)
...du kannst die Form auch etwas erhöhen, in dem du Backpapier doppelt legst und so einen Rand hoch ziehst...gutes Gelingen :-)