Auch Schimmelpilze führen Gärung durch, oder?
danke im Voraus
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Schule
Hefe ist "nur eine besondere Art" des Vergammeln. Die alkoholische Gärung für Bier und Wein wurde durch zufälligen Eintrag (oder unvermeidlichen Eintrag) von den "richtigen" Pilzsporen entdeckt und weiterentwickelt.
Spaßiges Zusatzwissen: Um die ursprünglichen Biersorten zu rekonstruieren, versucht ein Forscher mit offenen Bottichen auf Dachböden verschiedene Biersorten zu erzeugen. Damit vermeidet er die Verwendung der heutigen "Zuchtlinien" und erzeugt leckere, aber auch interessante Ergebnisse.