Aktuellen Job schmeißen für Selbstständigkeit?

Ich hab im aktuellen Job etwa 4800€ Brutto.

Ich spiele aber mit dem Gedanken eine Pizzeria zu öffnen. Ich habe vorher schon Jahre Erfahrung gesammelt, in dem ich nebenbei mal in einem Geschäft von einem Bekannten ausgeholfen habe. 

Ich kriege oft gesagt, dass die Gewinnmarge bei Pizzen sehr hoch sei, aufgrund der geringen Materialkosten. 

An diesem Standort (40.000 Einwohner) würde ich etwa 2000€ Miete zahlen. Ich würde maximal eine Person Vollzeit einstellen, wenn’s sehr gut laufen sollte 2 Personen. 

Wieviel Umsatz ist üblich in solchen „normallaufenden“ Pizzerien und wie hoch ist die Marge wirklich vom Umsatz? Hat hier jemand Erfahrung in der Gastro?

Answer 1

[Booksfan]

Ich hab im aktuellen Job etwa 4800€ Brutto.

Diesen Job solltest du näher beschreiben. Denn es kommt nicht nur darauf an, was man gewinnt, sondern auch, was man verliert.