Wie viel Hühnereier darf man in der Woche essen?

ich esse meistens 2 Stück am Tag

Spiegeleier

völlig egal wie viele, das Cholesterin Märchen ist seit Jahren ein alter Hut

man kann auch problemlos täglich 3 Eier essen

das ist veraltet. Iss ruhig jeden Tag eins, und manchmal auch zwei.

Gesunde Erwachsene bis zu 7 Eier pro Woche, Personen mit Herzkrankheiten sollten sich auf etwa 3-4 Eier pro Woche beschränken.

Eine große prospektive Kohortenstudie, die die Auswirkungen des Eikonsums auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD) bei über 500.000 Erwachsenen in China untersuchte. Der Verzehr eines Eies pro Tag war mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden. Die Studie fand heraus, dass der regelmäßige Verzehr von Eiern zu einem geringeren Risiko für Schlaganfälle und ischämische Herzerkrankungen führte.

Eine Meta-Analyse von 17 Studien, die den Eikonsum und das Risiko von kardiovaskulären Erkrankungen untersuchte. Die Analyse fand keinen signifikanten Zusammenhang zwischen dem moderaten Konsum von Eiern (bis zu einem Ei pro Tag) und einem erhöhten Risiko für koronare Herzkrankheiten oder Schlaganfälle bei gesunden Menschen. Allerdings sollten Menschen mit Diabetes oder anderen Vorerkrankungen vorsichtiger sein.

Diese Studie untersuchte die Assoziation zwischen dem Verzehr von Eiern und der Gesamtmortalität in einer Kohorte von rund 30.000 US-Amerikanern. Ein höherer Verzehr von Eiern wurde mit einem moderat erhöhten Risiko für kardiovaskuläre Ereignisse und Gesamtmortalität in Verbindung gebracht. Die Studie zeigte, dass das Risiko jedoch vor allem bei Menschen mit bestehenden Risikofaktoren, wie erhöhtem Cholesterinspiegel, relevant ist.

4. Katz et al. (2020) – Journal of the American College of Nutrition

Eine systematische Übersichtsarbeit und Meta-Analyse von randomisierten kontrollierten Studien zu den Auswirkungen des Eikonsums auf Blutfettwerte. Die Ergebnisse zeigten, dass der Konsum von bis zu einem Ei pro Tag die Blutfettwerte bei gesunden Erwachsenen nicht signifikant beeinflusst und dass der Konsum in Maßen in eine gesunde Ernährung integriert werden kann.