Was unterscheidet unabhängig abgefüllten Whisky von anderen?

Unabhängige Abfüller kaufen Fässer bei der Brennerei und lassen sie dort lagern. Manche wie z.B. G&M (Gordon & MacPhail) oder Signatory Vintage haben auch eigene Brennereien und lassen den eingekauften Rohbrand in eigenen Lagern reifen.

Während die Brennereien meist auf verschiedene Standards setzen, die über die Zeit möglichst eine durchgängige Qualität haben sollen, setzen die unabhängigen oft auf speziellen Charakter oder versuchen, den originalen Brennereicharakter möglichst gut heraus zu arbeiten. Abfüllungen sind eigentlich stets limitiert, das kann bis auf 60 Flaschen einer Abfüllung herunter gehen, aber auch hoch bis zu vierstelligen Abfüllchargen. Sie kommen vielfach unverdünnt in Fassstärke (habe einen, der hat 69,7%) und/oder mit interssanten Fassreifungen, die die Brennereien sonst nicht anbieten.

Wenn Du also eine Brennerei kennenlernen willst, sind die Standardabfüllungen dieser Brennerei der perfekte Einstieg. Unabhängige Abfüllungen erweitern dann das geschmackliche Spektrum, sind seltener, aber meist auch teurer. Oft sehr spannend.

Es gibt allerdings auch Brennereien, deren Whiskys bekommst Du gar nicht als Originalabfüllung, weil sie (fast) nur für Blends arbeiten. Das bedeutet aber nicht, dass die schlechten Whisky machen, ganz im Gegenteil. Die bekommt man dann nur als unabhängige Abfüllungen, mit der Ausnahme der "Flora & Fauna" Serie, was im Grunde "unbhängige Abfüllungen" des Konzerns sind, dem die Brennereien gehören.

Gerade die, von denen es nur unabhängige gibt, sind oft sehr interessante Tropfen. Beispiele: Benrinnes und Dailuaine gehören z.B. zu meinen absoluten Lieblingsbrennereien.

Whisky-Anfängern empfehle ich durchaus, sich erstmal den Standards zu widmen. Unabhängige (Single Cask) Abfüllungen können das Spektrum dann irgendwann sehr schön erweitern.

in offiziellen Abfüllungen mischt die Destillerie Whisky aus allen Fässern passenden Alters, die Qualität (die von Fass zu Fass schwanken kann) wird so gemittelt.

Unabhängige Abfüller kaufen die besten Fässer und mischen aus denen.

Schön, du hast ein Hobby vor dir, in dem es seeeehr viel zu entdecken gibt! Zu deiner Frage:

Unabhängige Abfüller von Whisky (aber auch Rum, Cognac o.ä.) kaufen bei Brennereien Fässer oder Rohbrand ein und füllen es in Eigenriegie, aber unter strengen Vorgaben, unter eigenen Labels ab und vermarkten es selber. Manchmal dürfen sie (je nach Vertrag mit der Brennerei) den NAmen der Brennerei auf der Flasche nennen und manchmal nicht. Häufig sind die unabhängig abgefüllten Whiskys in Fassstärke (also unverdünnt) abgefüllt und ohne Farbstoff und Kühlfiltrierung, wodurch sie authentischer sind und den Geschmack der Brennerei noch besser repräsentieren. Mittlerweile gibt es zahlreiche solche Abfüller, aber ich denke die bekanntesten sind Signatory Vintage, Duncan Taylor und Gordon & MacPhail, wobei letzterer kürzlich bekanntgegeben hat, nicht mehr als unabhängier Abfüller agieren zu wollen. Der Grund: die Verträge mit Brennereien werden nicht verlängert und dadurch wird deutlich: so unabhängig sind die Abfüller gar nicht, denn bekommen sie nichts von den Brennereien, können sie auch nichts abfüllen.

Hilft dir das weiter?