Warum hat Alkohol soviele kcal?
Sind bekanntlich Ca. 7 kcal pro Gramm.
3 Antworten
Nur wenige Alkohole haben ein Kaloriengehalt von 7 kcal/k.
Z.B. hat der Alkohol den wir trinken können ohne direkt unser Leben zu riskieren (Ethanol) mit 98% auf 6 kcal pro g (Angabe aus Quelle).
Vereinfacht gesagt:
"Alkohol ist das Endprodukt einer Stoffwechselkette, bei der aus Zucker Energie gewonnen wird. Der Zucker kann entweder so vorliegen oder durch enzymatische Spaltung aus Stärke entstehen."
Nur ein kleiner Anteil der Energie des Zuckers wird dabei von der Hefe aufgenommen die den Alkohol erzeugt. Ein Großteil der Energie bleibt also im Alkohol, welcher aufgrund seines geringen Gewichts pro Molekül zu diesen Kaloriengehalt führt. (Angabe aus Quelle)
Man könnte auch chemisch / physikalisch argumentieren mit der chemischen und Bindungsenergie die bei der Verstoffwechselung umgesetzt wird, doch das würde ein etwas tieferes Verständnis von Chemie / Physik und Biologie voraussetzen .
Kalorien messen ja die Energie. Alkohol ist einfach chemisch betrachtet eine energiereiche Verbindung. Chemisch gesehen ist es Ethanol (das ist eine bestimmte Alkoholart).
Diese wird im Körper aufgespalten. und dabei wird dann diese Energie frei gesetzt die Du aus der Kalorienangabe kennst. Und die wird dann im Körper auch angelagert.
Ich weiß nicht genau, was ich da jetzt antworten soll um das zu erklären. Eigentlich aus dem gleichen Grund warum auch Zucker oder Fett einen hohen Kaloriengehalt hat. Der hohe Energiegehalt (denn das bedeuten die Kalorien ja) ist einfach die chemische Eigenschaft der Molekülverbindung Alkohol.
Bei Ethanol (das ist das, was wir in Getränken als Alkohol bezeichnen) handelt es sich rein chemisch gesehen um einen sogenannten Kohlenwasserstoff. Ethanol entsteht während der Vergärung von kohlenhydrathaltigen Flüssigkeiten (oft gelöstem Zucker) und hat einfach einen hohen Energiegehalt. Das ist eine chemische Eigenschaft der Ethanol-Moleküle.
Reiner Alkohol enthält pro Gramm über 7 kcal an Energie. Dies bedeutet, dass man beim Trinken eines Gramms Ethanols ungefähr genau so viel Energie wie beim Verzehr eines Gramms puren Fettes zu sich nimmt.
Kalorien haben nichts damit zu tun, dass man Zucker oder Fett isst, sondern bezeichnen den Energiegehalt. Der ist in Zucker und Fett sehr hoch. Und eben auch in Ethanol/Alkohol.
Weil Alkohol eben aus recht Kalorienreiche Stoffe besteht. Allen voran Zucker.
Nein. Alkohol besteht nicht aus Zucker, sondern aus Alkohol. Das ist eine eigene chemische Verbindung. Genau genommen ist es Ethanol.
Zwar haben Liköre oder Alkopops viel Zucker, aber das ist eben nicht der Alkohol selbst. Relativ reine Spirituosen (wie Wodka) haben auch sehr viele Kalorien. Da ist kein Zucker drin. Es ist tatsächlich die chemische Verbindung Ethanol.
Wieso genau hat es denn so viel kcal.