Verschwindet Alkohol in Saucen, wenn man sie „einkocht“?
Und was bedeutet einkochen nochmals genau?🙈 vielen Dank!
2 Antworten
Von
Experte
Ille1811
bestätigt
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Durch das Einkochen von Alkohol soll trotzdem je nach ursprünglichen Alkoholprozenten ein wenig zurückbleiben, bei Weißwein z.B. etwa 10 %.
Woher ich das weiß:Hobby
Ja. Alkohol verdampft beim kochen.
Definition von einkochen:
- etwas haltbar machen, konservieren, indem man es kocht und luftdicht verschließt "Kirschen einkochen"
- [eine Soße o. Ä.] längere Zeit köcheln lassen, damit ein Teil des Wassers verdampft und das Gekochte dadurch konzentrierter, dickflüssiger wird "ich würde die Soße noch etwas einkochen"
Quelle: Google