Verfliegt der Alkohol in Vanilleextrakt?
Hallo,
ich habe gestern einen Kuchen gebacken mit Vanille Extrakt wo 25 % alk enthalten ist. Davon habe ich ca 1 Esslöffel für den Kuchen benutzt und bei 200 grad umluft für 40 min ca gebacken.
meine Frage, bleiben da noch Alkohol Rückstände?
2 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/12_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Da können noch Rückstände drin sein. Daher nicht unbedingt für Kinder oder Schwangere geeignet.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Mastermind666/1582611607633_nmmslarge__207_0_383_383_e2094bfd857025b957289036331b863a.jpg?v=1582611608000)
Ja, kann passieren. Deswegen keinesfalls trockenen Alkoholiker den Kuchen servieren!! Einzig schon der Geschmack könnte einen Rückfall auslosen.