Durch Gärung gewinnt man maximal 15%igen Alkohol. Es gibt aber auch höherprozentigen alkohol.Wie ist da der notwendige Vorgang?
Wie ist da der Vorgang? Ich wäre euch sehr dankbar wenn ihr mir bei dieser Frage helfen könntet.Danke!
6 Antworten
Neben dem Destillieren des Alkohols (Brennen), was seit Jahrhunderten gemacht wird, kann man übrigens auch das Wasser 'Ausfrieren', wodurch man den WasserAnteil verringert. So schafft man es ohne Destillation Biere mit ü60 % Vol. herzustellen...
Hallo,
nach der Gärung wird der Alkohol destilliert.
Dabei macht man sich den unterschiedlichen Siedepunkt von Wasser und Alkohol zunutze und trennt die beiden Stoffe so.
Ethanol (Alkohol) geht bei ca. 78 Grad in den gasförmigen Zustand über.
Wenn man nun etwa diese Temperatur hält, kann der „Alkoholdampf“ aufgefangen werden.
Abgekühlt erhält man dann höherprozentigen Alkohol.
LG
Das Abtrennen von Alkohol zu Genusszwecken aus einer Maische durch Destillation ... Das Destillat aber destilliere nochmals und fange davon 7/10 auf, den Rest ... Es gibt zwei unterschiedliche Hauptarten der Destillation, die kontinuierliche und ... Damit kann in einem Brennvorgang ein Destillat mit hohem Alkoholgehalt ...
Es gibt Hefen, die erlauben einen wesentlich höheren Alkoholgehalt in der Maische. Zudem kann man brennen, die meisten hochprozentigen Getränke sind gebrannt.
