Meringue wird nicht fest?
Ich habe eine meringue Masse zum verzieren von muffins gemacht. Nur leider ist diese relativ flüssig und nicht steif,wie sie sein sollte... Habt ihr irgendwelche Tips? PS:Gelatine habe ich nicht im Haus...
1 Antwort
Gelatine brauchts keine für feste Meringuemasse, sondern ein fettfreies Aufschlaggeschirr (Schüssel + Besen) und ausreichende Menge Zucker (am besten Puderzucker oder Läuterzucker) ... ein spritzer Zitronensaft macht die Porung klein.