Was muss man können (studium/ausbildung) und haben, um mit Immobilien zu handeln bzw. eine Firma (GmbH) gründen?

Zur Firmengründung genügt grundsätzlich die Anmeldung beim Gewerbeamt, soweit im Einzelfall keine besonderen Vorschriften bestehen.

Bis vor 20 Jahren (seither habe ich mich nicht mehr von Berufs wegen damit befasst) musste für die Tätigkeit des Immobilienhandels in Deutschland (im Unterschied z.B. zu Frankreich) kein Sachkundenachweis erbracht werden. Da genügte schlicht die Gewerbeanmeldung, sonst nichts. Das kann sich mittlerweile geändert haben. Dessen ungeachtet gibt es natürlich einschlägige betriebliche Ausbildungen und auch Studienangebote.

Nichts, wirklich nichts.