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Aprikosenkernen und Bittermandeln enthalten Amygdalin (Laetril oder Vitamin B17), welche im Magen mit Wasser Blausäure abspaltet. Beim Backen (unter Hitzeeinwirkung) verflüchtigt sich die Blausäure. Bedenklich ist aber der Verzehr von beiden gleichzeitig in groesseren Mengen, wenn sie im rohem Zustand eingenommen werden! Molecular formula: C 20 H 27 NO 11: Molar mass: 457.43 g mol −1 In der Medizin wird Amygddalin zur Krebsbekaempfung eingesetzt.