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Um mal ganz genau zu sein, es handelt sich um eine Glaskeramik als Oberflächenmaterial. Ceran ist die Marke von einem deutschen Hersteller (Schott). Ist also wie bei Tempos. Eigentlich sind es Papiertaschentücher, aber alle sagen Tempo dazu. Unter der Glaskeramik können Spiralheizkörper sein (die leuchten beim Erhitzen rot auf) oder Induktionsschleifen. Ich würde auf jeden Fall zur Induktion raten. Hat wesentlich mehr Vorteile. Eine gute Übersicht findest Du zum Beispiel hier: http://www.kuechen-leben.de/content/mit-induktion-geht-das-kochen-schneller-und-stromsparender