Ich erzähl dir mal meine Erfahrungen:
Das kann man so nicht pauschalisieren. Grundsätzlich gilt natürlich, dass es dem Magen schwererfällt Fleisch zu zersetzen. Er braucht etwa 5 Stunden dazu, was deutlich länger ist als bei Obst und Gemüse. Es kommt aber zum einen auf die Menge an, zum anderen auch darauf, wie gut es durchgegart und durchgekaut ist. Außerdem kommt es auch auf die Art des Fleisches an. Fisch oder Geflügel sind leichter verdaulich als Schwein und Rind.
Das ist ein Apsket der ganzen Wach/Müde Geschichte.
Ein anderer Aspekt ist das Verhältnis von Kohlenhydraten, Ballaststoffen und Proteine. Proteine machen wach und geben dem Körper viel Energie. Allerdings können zuviel Proteine auf einmal auch schwer verdauulich werden. Gerade wenn Ballaststoffe hinzukommen, was dich wieder träge werden lassen kann. Bei Kohlenhydraten ist das eher umgekehrt. Sie entspannen und machen bei einem Übermaß müde und träge. Hier helfen Ballaststoffe eher dies zu verhindern, weil sie den Blutzuckerspiegel stabil halten, weshalb Obst in der Sicht deutlich gesünder ist als Süßigkeiten.
Ein dritter Aspekt, der oft unterschätzt wird, ist das Getränk. Viel gutes Wasser zu trinken ist das A und O um Müdigkeit vorzubeugen, weil es dem Körper beim Ausleiten von Schadstoffen und Verteilen von Nährstoffen hilft. Genug Wasser trinkt man, wenn der Urinstrahl hellgelb bis durchsichtig und weitestgehend geruchlos ist. Wenn er tief dunkelgelb ist und stinkt, trinkt man zu wenig.
Eine letzte Sache sind natürlich noch andere Nährstoffe wie Vitamine, Mineralien und die generelle Qualität der Nahrungsmittel aber ich denke, dass sollte sich von selbst verstehen, für Leute, die sich dafür interessieren.
Um zu deiner Frage zurückzukommen: Zuviel Fleisch kann selbst verständlich träge machen. Das können andere Lebensmittel aber auch. Es geht um Balance und das zu finden, was man man am Besten verträgt. Mit einem Stück Fisch, Leber oder Aufschnitt hatte ich noch nie meine Probleme. Ganze Fleischstücke ess ich aber, wenn dann nur Abends, weil ich da dann ja eh schlafe.
Falls du auch mit leichtem Fleisch Probleme hast, spricht das hingegen eher für eine Histaminintoleranz oder ähnliches.
Zur besseren Verdaulichkeit jedweder Lebensmittel würd ich dir außerdem selbst fermentiertes Gemüse oder selbstgemachten Kefir empfehlen.