Du musst nicht zwingend sofort Symptome bekommen, vor allem von einem mal Gluten essen… Lies dich ein wie der Körper funktioniert, hab keine Zeit für eine Biostunde aber ist schon unglaublich wie viele hier ihre Zöliakie-Diagnosen anzweifeln nur weil sie nicht direkt umfallen. Es gibt verschiedene Arten der Zöliakie auch Symptomfreie. Dennoch wird auf Dauer die Dünndarmschleimhaut zerstört bei regelmäßiger Glutenaufnahme. Die Symptomatiken sind zudem unspezifisch, sprich immer unterschiedlich und nicht immer konstant vorhanden bzw. bei jedem Betroffenen möglicherweise komplett anders.
Bitt informiere dich beim deinem Gastroenterologen.