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Solange du was Gutes kaufst, also nicht unbedingt das Billigste sondern eher Bio oder vom lokalen Gemüsehändler, dann würde ich mir nicht so Gedanken machen. Ich würde wenn es nicht Bio ist, auf jeden Fall immer die Schale abschälen. Und bei Fleisch gibts genau so Qualitätsunterschiede. Das Billige vom Discounter ist natürlich nicht so toll wie das vom lokalen Fleischer. Es gibt aber noch andere Lebensmittel die in meinen Augen viel gefährlicher sind. Lies dir mal Studien zu Zucker durch, da ist das bisschen Chemie auf deinem Gemüse ein Klaks gegen ;) http://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/gesundessen/tid-30608/forschung-und-technik-medizin-ist-das-noch-gesund-kalorien_aid_960949.html