Lauch-Karotten-Kuchen mit schwarzem Knoblauch, das erste was wir im Spanien-Urlaub immer essen :)
Zutaten: 4 Stangen Lauch, 2 Karotten, 2 Zehen schwarzer Knoblauch, 1 rote Paprika, 1 Teelöffel. Curry Pulver, 1 Teelöffel. Süße Paprika, 100 Gramm Filoteig, Olivenöl zum Anbraten, Salz und weißer Pfeffer
Zubereitung: Lauch schneiden, die Paprika entkernen und in Julienne-Streifen schneiden. Die Karotten reiben oder dünn schneiden. Das Gemüse anbraten und zum Schluss die zwei in Scheiben geschnittenen schwarzen Knoblauchzehen, das Salz, den Pfeffer, den Teelöffel Curry und die Paprika dazugeben. Durchrühren und abkühlen lassen. Mehr über schwarzen Knoblauch auf schwarzen-knoblauch.net. Ein Blatt Filoteig ausbreiten und mit Öl bestreichen. Mit einem weiteren Blatt Filoteig bedecken, damit die Ecken nicht zusammenfallen, auf dem vorherigen Blatt eine Raute bilden und erneut mit Öl bemalen. Wiederholen, bis alle Filoteigblätter fertig sind. Legen Sie die Füllung in die Mitte und falten Sie die Teigränder zur Mitte, um das Gemüse zu umschließen und einen Rand zu bilden. Für etwa 10 bis 15 Minuten in den mäßig vorgeheizten Ofen, bis der Teig goldbraun ist. Darauf achten, dass er nicht verbrennt, da Filoteig sehr empfindlich ist.