1)
Gegen Bosch Blau kann man nicht unbedingt viel sagen, sieht man schon recht häufig auf den Baustellen und aus eigener Erfahrung bzw. von Kollegen kann ich dir sagen, dass die gute und weniger gute Geräte (im Vergleich zu anderen vergleichbaren Herstellern) haben. Die Akkuschrauber sind eher unterdurchschnittlich, die Bohrhämmer überdurchschnittlich - ansonsten nimmt sich das alles nicht so viel. Das 18V System bietet eine umfangreiche Auswahl an Werkzeugen die eigentlich alles abdecken was man (privat) so gebrauchen könnte.
Wenn ich mich für ein Akkusystem entscheiden müsste, würde ich aber eher Makita kaufen. Im Durchschnitt etwas niedrigere Preise, qualitativ vergleichbar und nicht der Unsinn mit kleinen Akkus und schwachen Ladegeräten.
Alternativen wären Metabo (manchmal etwas teurer, bemerkenswert gute Winkelschleifer, das Akkusystem wird auch von manchen fachspezifischen Herstellern wie Mafell genutzt, wenn du da höhere Ansprüche hast), Milwaukee (Marke von Techtronic, aber gut, etwas teuer in DE), Fein (hochwertig und made in Germany, aber nicht ganz günstig und geringe Auswahl an Geräten), Dewalt (eingeschränkt vertreten in DE, oft zu teuer) und in Klammern mal Hikoki (ehem. Hitachi, halte ich für zu teuer für die Qualität) und Panasonic (kaum vertreten auf dem deutschen Markt), und dann natürlich so mittelprächtige Hersteller bzw. Linien wie Bosch Grün (zu teuer), Ryobi, AEG (Marke von Techtronic, zu teuer), Einhell (billig, kann für den Heimgebrauch ausreichen), Stanley usw.
Festool und Hilti würde ich für den Heimgebrauch mal ausschließen.
Das sind jetzt natürlich alles generalisierte, subjektive Einschätzungen. Du solltest dich online mal umsehen, was du von welchem Hersteller für welche Preise bekommst und ob dir das genügt.
Ich würde bei einer umfangreichen Neuanschaffung auf jeden Fall auf Akku setzen, die moderne Generation der Akkuwerkzeuge ist enorm leistungsfähig. Du zahlst in der Anschaffung natürlich etwas mehr, gewinnst aber sehr viel Flexibilität, die es mir allemal wert wäre.
2)
Kannte ich nicht, habe aber auch nichts verpasst. Die Zangen sind definitiv generische Chinaware, und so manch anderer Kram auf der Webseite auch.
Zangen würde ich von Knipex kaufen, Schraubendreher Wiha (oder was auch immer dir vom Griff her gefällt, etwa Wera, Gedore, Felo etc.), Schlüssel und Steckschlüssel je nach Verwendung (für mich tun es auch die guten Chinadinger wie KS Tools, Gedore Red oder Proxxon, wenn du sie viel benutzt könnten auch Hazet oder Stahlwille etc. es wert sein), Elektrikerwerkzeuge Jokari und Knipex ... und dann halt diverse andere Sachen so wie es gerade passt.
Ortsfeste Dinge wie Werkbänke, Schraubstöcke, Bankschleifer etc. kann man auch immer gut gebraucht kaufen, da muss man sich nach lokalen Angeboten umsehen.
Wenn du dir einen Arbeitsplatz einrichtest, achte auf gute Beleuchtung und in manchen Fällen ein Abluftsystem.