Zuviel Weißwein in der Sauce neutralisieren
Ich habe in eine Sauce zuviel Weißwein gegeben. Wie kann ich den Geschmack nach Wein neutralisieren?
6 Antworten
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alkalisch sollte es sein ! ohne zu binden ! Natron kann helfen !
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Je nachdem was du dazu ist, entweder mit Wasser verdünnen oder einen ordentlichen Schuss Sahne dazu geben und das Ganze nochmal richtig aufkochen und reduzieren lassen.
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das meiste verkocht ja. Rest mit etwas Wasser verdünnen
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Mit Creme Fraiche oder Schuss Sahne!!!
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2Teelöffel Mehl und etwas Wasser im Schüttler und in die heiße Sosse einrühren,Kurz aufkochen.