zurück zu drehen oder zurückzudrehen?

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Nein.

Wird die Grundform eines trennbaren Verbs (also etwa: weglaufen, zusammenarbeiten, aufblühen etc.) zusammengeschrieben, muss grundsätzlich auch die Erweiterung mit zu so behandelt werden...

Hier ist die Grundform "zurückdrehen", also wird es zusammengeschrieben.

"zurückzudrehen" macht mehr Sinn, sieht zumindest korrekter aus. Im Deutschen schreibt man vieles lieber zusammen als auseinander.