Zu viel Wasser in meiner Bolognese Sauce! Hilfe!
Hallo zusammen,
habe gerade festgestellt, dass ich das doppelte der nötigen Wassermenge für meine Bolognese Sauce benutzt habe. Die jetzt dementsprechend flüssig.
Was kann ich tun um es zu retten? Kann ich es einfach sehr lange auf niederer Temperatur köchgeln lassen um das Wasser loszuwerden? Irgendwelche Hausfrauentips?
7 Antworten
Durch Kochen einzuengen ist jetzt die einzige Möglichkeit, wenn Du nicht nochmal von vorne anfangen möchtest. Es kann aber durchaus sein, daß Du nochmal ordentlich würzen mußt, da beim Einengen einiges an Aroma und Geschmack flöten geht. Oder Du gibst Soßenbinder hinzu. Das dickt ein.
Kartoffelpüree bindet die Soße
Hi!
Du kannst auch Küchenpapier reintunken und die unnötige Brühe damit aufsaugen. Oder abschöpfen. Wieso haste überhaupt Wasser dran...? Nimm beim Nächstenmal pürrierte Tomaten!
Viel Erfolg!
ja, einfach länger weiterkochen, bis es wieder die gewünschte Konsistenz hat.
du brauchst einfach zeit. eine gute bolognese sollte ohnehin einige stunden am herd stehen und vor sich hinköcheln - da verdampft auch das "zuviel" an flüssigkeit wieder gut :)
das paßt aber nicht wirklich in die Bolognese.