yufka teig für baklava
hallo. Ich wollte heute mal baklava selber machen.ich habe gelesen man solle den Teig in einem türkischen Supermarkt kaufen. Ich habe ihn jetzt selber gemacht und mochte fragen wie ich den Teig jetzt so dünn bekomme und in viele verschiedene blätter. Bitte um Antwort. lg
5 Antworten
Danke für die Idee. Kann man auch normalen blätterteig nehmen und mit dem Teig einfach börek machen.
Teilen Sie den Yufkateig in vier Teile. Rollen Sie die einzelnen Teile mit dem Nudelholz auf der bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich aus. Wenn Sie mit dem Nudelholz nicht weiterkommen, ziehen Sie den Teig vorsichtig über dem Handrücken weiter auseinander - ähnlich wie einen Strudelteig.
Verarbeiten Sie die ausgerollten Teigplatten möglichst sofort weiter - sonst trocknet Ihr Yufkateig aus! Wenn Sie größere Mengen Teig herstellen, decken Sie die fertigen Teigplatten mit Klarsichtfolie ab.
mit ner nudelmaschine vllt?(dann auf lasagne nudeln einstelln):Daber ich würd ihn wirklich in nem türkischen supermarkt kaufen,das spart zeit:)
Hier eine ausführliche Anleitung. http://www.youtube.com/watch?v=jF5cSygbgvk
Du könntest auch Blätterteig oder Strudelteig (den dann mehrmals übereinander legen mit Ölfilm dazwischen) nehmen.
Das kann ich dir leider auch nicht sagen. Aber Yufkateig bekommst du in jedem etwas größeren Supermark im Kühlregal, meist bei den Strudelblättern