Wisst ihr wie man Pudding ohne speisestärke und Mehl macht?

http://www.gutefrage.net/frage/schokopudding-ohne-speisestaerke Ansonsten mit Eigelb binden und im Wasserbad im Ofen stocken lassen a kann Creme brulee

Mit Gelatine (vermutlich auch mit Agar²) geht das sehr gut, auch wenn es sich im Mund anders („speckiger“) anfühlt.

Vanillepudding z.B. nur mit Eigelb. Wenn Du Übung hast, im normalen Topf, sonst besser im Wasserbad.

Pfeilwurzelmehl, Agar Agar, Gelatine, Johannisbrotkernmehl,

Reismehl.

man kann grießpudding machen oder wackelpudding mit gelantine bzw. pflanzlich agar-agar und andere.