Wie Zwiebeln anbraten?
Hallo,
Ich soll heute zum ersten Mal ne Bolognese allein kochen. Dazu soll ich die Zwiebeln im Topf anbraten und dann das Hack dazugeben. Jetzt meine Frage: muss ich zu den Zwiebeln Öl oder Fett hinzugeben oder stelle ich den Herd einfach auf kleine Stufe und lass die Dinger braten?
3 Antworten
Mit einem Klecks Öl brennt dir nix an, gerade beim Fleisch würde ich auf einen oder zwei Esslöffel Öl nicht verzichten.
Ich karamellisiere die Zwiebeln. Brate sie mit Butter an, nur so, damit sie ihren süßen Geschmack abgeben. Auf kleine Stufe. Das fordert Geduld. Das mache ich sowohl bei Spaghetti mit Tomatensoße alsauch mit Hackfleischsoße😋🐈🌝
Woher ich das weiß:eigene Erfahrung
- Schneide die Zwiebel in Ringe oder kleine Würfel.
- Gib das Speiseöl in eine Pfanne und erwärme es bei niedriger Hitze.
- Sobald du Wärme spürst, wenn du die Hand über die Pfanne hältst, füge die Zwiebelwürfel hinzu.
- Lasse die Zwiebeln unter ständigem Rühren ein paar Minuten lang anbraten, bis sie glasig sind.
Dann kommt das Hackfleisch dazu.
Vielen Dank. Nehme ich dafür Olivenöl?